Fazer um café é uma ode feita com as mãos.
O trabalho de um barista é um trabalho manual, desenvolvido com cuidado, que carrega tantos outros processos já acontecidos antes dele. Fazer e oferecer um café é uma arte — uma homenagem ao ofício de muitas pessoas.
Três formas, três letras
O símbolo da Ode Café equilibra e expõe os processos do café de forma não literal, representados por três formas — assim como o nome Ode tem três letras.
Gustavo Leão
Barista com 12 anos de atuação no mercado de A&B. Formado em Gastronomia pela Unisinos, barista e mestre de torra pela Specialty Coffee Association e vice-campeão brasileiro de barista na categoria Coffee In Good Spirits — que combina café com bebidas alcoólicas.
Torrefação própria, coado no Origami
A casa tem torrefação própria e trabalha com grãos do Norte do Paraná, da Mantiqueira de Minas e do Cerrado Mineiro. No serviço, são coados no Origami, método japonês que enaltece as notas sensoriais dos cafés servidos.
Feitos com Naveia
Nossos cafés com leite são preparados com Naveia, a marca carioca de bebida vegetal que dominou o setor. Virou preferida de baristas e consumidores pela textura e pelo sabor que acompanham o café sem cobrir suas notas.
Tudo produzido aqui, a cada estação
A cozinha é toda nossa, com opções de diferentes sabores e texturas. Trabalhamos de forma sazonal: os itens variam a cada estação.
Salgados
Um dos clássicos, quentinho o dia todo.
Tomate, muçarela e manjericão fresco.
Recheio cremoso, massa feita na casa.
Doces
O ponto certo entre o doce e o amargo do chá verde.
Cremosa, com calda ácida por cima.
Feitos na casa com chocolate Bean to Bar da Magian Cacau.
Caramelo de alho: qualquer item do cardápio pode ser acompanhado por ele. É a assinatura da casa.
Rua Felipe Camarão, 737 · Bom Fim, ao lado da Redenção · Porto Alegre/RS